Soep van paprika en tomaten

15 maart 2017

Soep van paprika en tomaten

Zin in een lekkere tomatensoep? Met dit recept zet je een pan heerlijke soep op tafel ūüôā

Een zelfgemaakte soep kan prima gegeten worden wanneer je wilt afvallen. Heldere soepen hebben dan de voorkeur omdat gebonden soepen vaak vetter zijn vanwege de room die erin gedaan wordt.

Ik¬†heb deze keer¬†een lekker, verantwoord en¬†makkelijk recept voor jullie voor een ouderwetse¬†“soep van paprika en tomaten”!

 

 

Benodigdheden

  • 250 gr rundergehakt¬†
  • 500 ml¬†runderbouillon
  • 6¬†tomaten
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • ‚Östvan een¬†basilicumplantje

 

 

 

Bereiding

  • Zet een pan water op
  • Pak de 6 tomaten en snijd in de achterkant een kruisje met een mes
  • Zodra het water kookt, kunnen de tomaten erin
  • Als het velletje begint los te laten/te scheuren, kunnen ze eruit. Spoel ze dan af met koud water om vervolgens de velletjes er gemakkelijk af te kunnen trekken (begin bij het kruisje). Ook het harde stukje mag eruit gehaald worden
  • Snijd ze nu in grove¬†stukken en zet ze even apart

 

  • Snijd de ui en knoflook in stukjes
  • Zet de (lege)pan weer op het vuur met wat olijfolie erin. Doe de stukjes knoflook en ui erin
  • Knip 1/3 van de basilicumplant. Haal de blaadjes van de steel en snijd de steeltjes in stukjes. Voeg deze steeltjes¬†toe aan de knoflook en ui.

 

  • Snijd nu de paprika in grove stukken en voeg deze samen met de tomaten toe aan de pan
  • Dit mag zo’n¬†10 min. blijven pruttelen, blijf wel af toe roeren
  • Voeg de 500 ml runderbouillon toe en de blaadjes basilicum (bewaar wat blaadjes voor de garnering op het eind). Laat dit 10 min meekoken

 

  • Doe ondertussen het gehakt in een kom, voeg hier peper en zout aan toe en draai er vervolgens balletjes van
  • Pureer nu de soep met een staafmixer en breng het smaak met zout en peper
  • Nu mogen de soepballetjes erbij
  • Kook de soep nog 10 minuten totdat de gehaktballetjes gaar zijn

 

En klaar is jouw soep!!

Garneer de soep met balletjes evt. met enkele blaadjes basilicum

 

Bon appétit!!

 

 

 

Charlotte Hageman begeleidt, adviseert en motiveert bij het maken van de juiste keuzes als het om voeding, leefstijl en gezondheid gaat.

 

Wil ook jij graag afvallen, een gezondere leefstijl en kun je een stok achter de deur goed gebruiken?

 

Neem dan contact met ons op 

Telefoon :¬†06 ‚Äď 24388183
E-mail : info@afvallenmetlot.nl 

Agro Business park 22

6708 PW Wageningen

 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang de laatste tips en gezonde recepten