Geitenkaas salade met gierst en walnoten

14 november 2017

Geitenkaas salade met gierst en walnoten

 

Een salade in de herfst? Ja natuurlijk kan dat! En zeker als je ‘m vullend maakt met bijvoorbeeld quinoa of gierst! (Psst …wil je weten hoe gezond gierst is? Lees erover in mijn blog, zie deze link)

 

 

Deze salade kun je prima eten als je wil afvallen. Let er dan even op dat je niet teveel geitenkaas neemt 😉

Aan de slag ermee … Wat hebben we nodig voor de geitenkaas salade met gierst en walnoten? 

 

 

Nodig

  • 150 gr gierst
  • 2 el gemalen kokos
  • 2 a 3 tomaten
  • 1/2 sjalotje
  • Dressing van balsamico azijn en olijfolie (2 : 6)
  • 1 zak sla (bijv. veldsla) 75 – 100 gr
  • Halve komkommer
  • Handje noten naar wens (pijnboompitten/walnoten)
  • 125 gr geitenkaas

 

 

Bereiding

  1. Kook de gierst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als deze straks gaar en afgekoeld is, mogen de 2 el gemalen kokos er doorheen geroerd worden
  2. Snijd ‘t halve sjalotje in kleine stukjes
  3. Maak de dressing (2 el balsamico azijn en 6 el olijfolie) en roer hierna de kleine stukjes ui erdoor
  4. Doe de sla in een kom en meng deze met de dressing
  5. Snijd de 2 tomaten in kleine stukjes, net als de halve komkommer en noten en voeg deze toe aan de sla
  6. Meng als laatste de afgekoelde gierst met kokos door de salade

 

 

Bon appétit!

 

Liefs,

Lot

 

 

Charlotte Hageman begeleidt, adviseert en motiveert bij het maken van de juiste keuzes als het om voeding, leefstijl en gezondheid gaat.

 

Wil ook jij graag afvallen, een gezondere leefstijl en kun je een stok achter de deur goed gebruiken?

 

Neem dan contact met ons op 

Telefoon : 06 – 24388183
E-mail : info@afvallenmetlot.nl 

Agro Business park 22

6708 PW Wageningen

 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang de laatste tips en gezonde recepten