Quinoa salade met kip en avocado

29 mei 2017

Quinoa salade met kip en avocado

Het is zulk lekker weer, tijd voor een recept voor een lekkere salade!! Deze keer een quinoa salade met kip, rucola en avocado, yumm!!

 

Wat hebben we ervoor nodig?

 

 

  • 1 rode ui
  • 12 cherry (of snoep)tomaatjes
  • 1/2 rode paprika
  • 1 avocado
  • 30 gr rucola
  • 200 gram quinoa
  • 2 kipfilets
  • 1 limoen
  • Italiaanse kruiden

 

Verder..

  • Olijfolie
  • Balsamico azijn

 

 

Bereiding

  1. Kook de quinoa zoals op de verpakking aangegeven staat, en laat deze afkoelen zodra deze klaar is
  2. Snij de 2 stukken kipfilet in stukjes en bak ze gaar in een koekenpan met wat olie. Voeg hier de Italiaanse kruiden aan toe.
  3. Snij de rode ui, de avocado en de paprika in stukjes en halveer de tomaatjes
  4. Roer nu de quinoa, samen de groente en kip door elkaar. Meng hier de 30 gr rucola doorheen
  5. Maak de salade op smaak met olijfolie, balsamica azijn en wat sap van de limoen. En klaar is jouw quinoa salade!  Disfrutar de su comida!!

 

Liefs,

Lot

 

Ps. Hij goed te combineren met de paprika soep met courgette en tomaten, klik hier voor het recept

 

 
 

Charlotte Hageman begeleidt, adviseert en motiveert bij het maken van de juiste keuzes als het om voeding, leefstijl en gezondheid gaat.

 

Wil ook jij graag afvallen, een gezondere leefstijl en kun je een stok achter de deur goed gebruiken?

 

Neem dan contact met ons op 

Telefoon : 06 – 24388183
E-mail : info@afvallenmetlot.nl 

Agro Business park 22

6708 PW Wageningen

 

 

 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang de laatste tips en gezonde recepten