Paprika soep met courgette en tomaten

29 mei 2017

Tomaten soep met courgette en paprika

Zin in een lekker soepje? Probeer dan deze tomaten soep eens, met courgette en paprika. Hij smaakt echt goed! Zelfs onze kinderen vonden hem lekker, dat beloofd wat! 😉 En er gaan lekker veel groenten in, dus ook zeker verantwoord voor als je wilt afvallen.

Wil je er een salade bij eten? Probeer dan eens deze quinoa salade met kip!

 

 

Benodigdheden

 

 

  • 2 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gr bio tomatenblokjes (in blik of anders 1 kilo verse tomaten in stukjes, nog beter!)
  • 2 (bio) groente bouillonblokjes
  • 1 liter water
  • peper

 

 

Bereiding

  • Snijd alle groente in stukjes (dus de 2 rode paprika, 1 courgette, 1 ui en de 2 teentjes knoflook)
  • Doe wat olie in een soeppan bak de ui en knoflook
  • Voeg hierna de stukjes paprika en courgette toe en bak ze even kort mee
  • Nu mogen de tomaten erbij, samen met het water en de 2 bouillonblokjes
  • Breng het geheel aan de kook en laat het zo’n 20 minuutjes pruttelen zodat alles lekker zacht kan worden
  • Mix alles met de staafmixer totdat het een mooie egale soep geworden is
  • Breng de soep op smaak met een beetje peper

En smullen maar!

 

De tomaten soep met courgette en paprika is lekker te combineren met onderstaande salade. Zie hier het recept van deze quinoa salade met kip

 

 

Liefs,

Lot

 

Charlotte Hageman begeleidt, adviseert en motiveert bij het maken van de juiste keuzes als het om voeding, leefstijl en gezondheid gaat.

 

Wil ook jij graag afvallen, een gezondere leefstijl en kun je een stok achter de deur goed gebruiken?

 

Neem dan contact met ons op 

Telefoon : 06 – 24388183
E-mail : info@afvallenmetlot.nl 

Agro Business park 22

6708 PW Wageningen

 

 

 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang de laatste tips en gezonde recepten