Omelet met quinoa en zalm

31 januari 2018

Omelet met quinoa en zalm

Zin in een gezonde lunch die lekker vult? Maak dan deze omelet met quinoa en zalm! Je zou ‘m natuurlijk ook als diner kunnen kiezen. Houd je wat over? Neem ‘m dan evt. de volgende dag mee naar je werk, hij is dan nog prima te eten. Goh, een multifunctioneel gerechtje zoals je kunt lezen haha ūüėČ Aan de slag ermee!

 

 

Nodig (2-3 personen)

  • 3 eieren
  • 1 avocado
  • 150 gr quinoa
  • zak van 200 gr spinazie
  • 1 ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 100 gr gerookte zalm
  • Olijfolie
  • Peper en zout

 

Bereiding

  • Kook de quinoa (zie verpakking)
  • Snij de 2 teentjes knoflook en ui in stukjes, net als de 100 gr gerookte zalm
  • Nu mag de avocado in plakjes gesneden worden
  • Doe een scheut olijfolie in de (wok/hapjes)pan en bak hierin de ui¬†
  • Tik hierover de 3 eieren kapot, even roeren¬†
  • Na zo’n 2 minuutjes mag de zak spinazie erdoor. Roer nu alles door elkaar totdat de spinazie wat geslonken is.
  • Hierna mogen de stukjes zalm en knoflook eraan worden toegevoegd. Roer weer even alles door elkaar.
  • Nu mag de quinoa erdoor gemixt worden
  • Maak het gerecht evt. op smaak met peper en zout
  • Serveer de omelet op een bord/in een kommetje en leg de plakjes avocado erop. En smullen maar!¬†

 

 

Enjoy your meal!

 

Liefs,

Lot

 

Psst… hij is ook lekker met wat tomaatjes en champignons!

Meer tips en recepten? Check hier 

 

 

 

 

Liefs,

Lot

 

 

 

Charlotte Hageman begeleidt, adviseert en motiveert bij het maken van de juiste keuzes als het om voeding, leefstijl en gezondheid gaat.

 

Wil ook jij graag afvallen, een gezondere leefstijl en kun je een stok achter de deur goed gebruiken?

 

Neem dan contact met ons op 

Telefoon :¬†06 ‚Äď 24388183
E-mail : info@afvallenmetlot.nl 

Agro Business park 22

6708 PW Wageningen

 

 

 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang de laatste tips en gezonde recepten