Bieten salade

13 juni 2017

Bieten salade

Hmmm, ik ben dol op bietjes! Dus tijd voor een lekkere bieten salade, de favoriet van vele klanten!

Zelf ben ik lid van een grote moestuin hier in Wageningen, dus ik heb ze vandaag vers van het land kunnen halen. Nou eerlijk waar…, er zit dan echt meer smaak aan! Het bereiden ervan kost je wat meer tijd, maar dan heb je ook wat ūüėČ

Mocht ook jij met verse bieten aan de slag gaan, kook ze dan eerst gaar in¬†zo’n 20 minuten. Je kunt dan heel gemakkelijk de schil eraf pellen. Hierna snijd je ze in kleine stukjes en zet je ze even in een pannetje met een klein laagje water¬†op het vuur, met dezelfde smaakmakers die hieronder staan. In het recept ga ik uit van de voorverpakte bietjes. Bla bla bla, genoeg over bietjes … op naar het recept van de bieten salade!

 

Wat hebben we ervoor nodig:

  • 2 handen rucola sla
  • handvol walnoten/pecannoten
  • 600 gr rode bietjes
  • 100 gr geitenkaas
  • 1 rode ui
  • scheut balsamico azijn
  • scheut milde olijfolie
  • sap en rasp van een halve sinaasappel
  • 1/2 tl honing
  • snuf kaneel
  • zout en peper
  • (optioneel) flinke hand blauwe bessen

 

 

Bereiding (4 personen)

  1. Snij de bietjes in kleine stukjes, doe ze in een pannetje met een klein laagje water. Doe de scheut balsamicoazijn eroverheen, de snuf kaneel en ook de peper en ‘t¬†zout. Zet dit een kwartiertje op een laag vuur zodat de smaken erin kunnen trekken¬†en laat dit hierna afkoelen
  2. Snij de rode ui en walnoten in stukken, leg een paar noten apart voor de garnering straks
  3. Doe de scheut olijfolie, de 1/2 tl honing, peper en zout, de rode ui en de rasp & sap van een halve sinaasappel in een slakom en roer dit door elkaar
  4. Nu mag de rucola en een deel van de walnoten erbij.
  5. Hussel de sla met de afgekoelde bietjes door elkaar. Maak het evt. op smaak met nog wat balsamicoazijn.
  6. Als laatste mag de geitenkaas (gebrokkeld) eroverheen en als garnering de rest van de noten (en evt. de blauwe bessen)                                                   Enjoy!

 

 


 

 

Zoektermen |  Rode bieten salade met walnoten en geitenkaas | Afvallen zonder dieet | Meer energie en minder stress | Blog met recepten en haalbare, praktische tips bij afvallen | Wat kan ik het beste eten als ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes | Recepten die gezond, makkelijk en snel te bereiden zijn | Skinny /slanke recepten | Healthy food | Healthy lifestyle | Werken aan je gezondheid en leefstijl | Advies op maat door een professionele gewichtsconsulent | Aangesloten bij de BGN | Vergoedingen mogelijk via zorgverzekeraar | Persoonlijk voedingsplan afgestemd op ieder zijn wensen en mogelijkheden | Stok achter de deur | Slank en fit Sport- en voedingsadviezen | Bewegen en voeding | Gezond afvallen | Wageningen | Ede | Veenendaal | Bennekom | Oosterbeek | Rhenen | Renkum | Afvallen met Lot | Voedingscoach en leefstijlcoach | Hulp bij afvallen | Op naar een gezonde leefstijl!  

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang de laatste tips en gezonde recepten