Bananenbrood

23 maart 2017

Bananenbrood

Een plakje bananenbrood, lekker als tussendoortje! Dit recept wil ik absoluut met jullie delen want hij is lekker! Wil je het bananenbrood glutenvrij maken? Vervang dan het speltmeel door bijvoorbeeld boekweitmeel of amandelmeel. Ben je gevoelig voor lactose? Gebruik dan plantaardige melk zoals amandelmelk of soja/havermelk. Ok, aan de slag ermee!! 

 

 

Ingrediënten

  • 100 gr Havermoutmeel (als je havermout met een keukenmachine fijnmaalt, heb je havermoutmeel)
  • 80 gr speltmeel
  • 3 bananen
  • 2 eieren
  • (Optioneel) 1 lepel honing (of agavesiroop, ahornsiroop)
  • 1,5 eetlepel melk (dierlijk of plantaardig)
  • 2 tl bakpoeder
  • 3 lepels kokosolie

 

Je kunt hier extra´s aan toevoegen zoals bijvoorbeeld 

  • Zonnebloempitten
  • Walnoten
  • Pompoenpitten
  • Pecannoten
  • 2 el lijnzaad
  • Amandelschaafsel

    Zelf had ik nog wat lijnzaad en pecannoten staan en heb deze als laatste erdoorheen geroerd. Het is maar net wat je nog in de kast hebt staan. Gedroogde fruitsoorten zoals abrikozen, pruimen of dadels kunnen er ook doorheen gedaan worden, let alleen wel op dat je bananenbrood hierdoor wel wat calorierijker wordt

 

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 175 graden
  2. Prak de 3 bananen in een kom
  3. Doe hierbij de 2 eieren en 1 el honing
  4. Doe vervolgens de 3 el kokosolie erbij, het is niet erg als er wat klontjes achterblijven
  5. In een andere kom doe je de havermoutmeel, speltmeel en bakpoeder
  6. Meng beide mengsels goed samen en doe vervolgens de 1,5 el melk erbij
  7. Nu mogen de extra´s erdoor! Roer alles weer goed door elkaar tot het 1 geheel wordt
  8. Doe een vel bakpapier in een cakebakblik. Nu mag het mengsel hierin
  9. Je zou de bovenkant nog kunnen versieren met wat extra´s
  10. Zet de kookwekker op 45 minuten. Elke oven is anders, dus check na die 45 min of het bananenbrood gaar is door er met een vork in te steken. Als de vork droog eruit komt, dan is die goed!

Enjoy!

 

Liefs,

Lot

 

Charlotte Hageman begeleidt, adviseert en motiveert bij het maken van de juiste keuzes als het om voeding, leefstijl en gezondheid gaat.

 

Wil ook jij graag afvallen, een gezondere leefstijl en kun je een stok achter de deur goed gebruiken?

 

Neem dan contact met ons op 

Telefoon : 06 – 24388183
E-mail : info@afvallenmetlot.nl 

Agro Business park 22

6708 PW Wageningen

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang de laatste tips en gezonde recepten